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笋壳鱼养殖 市场空间大且抢手

发布时间: 2009-09-08      浏览:288

       泰国笋壳鱼是淡水经济类名优养殖品种,其个体肥硕,鱼肉质细嫩、刺少而味美,适合人们的消费方向,在国际上享有较高的知名度,在泰国等东南亚国家享有“国 鱼”之称,是淡水鱼品种产业化结构调整的优良品种。 据介绍,目前国内的泰国笋壳鱼市场消费量大部分依靠进口,需求量为5000—8000吨/年,并逐年 上升。而国际市场需求量约为3万吨/年,泰国笋壳鱼由于供不应求,目前每公斤活鱼价仍在百元左右,是珠江流域具有保温越冬条件农民致富的首选品种。目前平 均每天进入广东市场的该品种商品鱼近1吨左右,因此,珠三角地区及海南的去发展笋壳鱼养殖,将面临国内、国际两个广阔的市场空间。

       笋壳鱼,是尖塘鳢属,华南地区常见养殖的有泰国笋壳鱼、澳洲笋壳鱼、本地笋壳鱼。笋壳鱼是名副其实的名优水产,质优、价高、市场广阔。在澳洲、东南亚、港粤台、上海、江浙、广西、海南等地,笋壳鱼在食客心目中的排行一直都是淡水鱼类中数一数二的。

  在澳洲、泰国,笋壳鱼都被尊为餐桌上的上等佳肴,常常作为特别菜式推荐给旅游者。

  据酒楼厨师介绍,1斤半以上的笋壳鱼肉质最好,若用清蒸,因鱼肉富含胶质,以致筷子一夹就散,非得动用汤匙兜送入口。鲜甜不腥,嫩滑细腻赛过海水石斑,特别值得赞叹的是,轻嚼几口,齿颊留香之处,还能感受到一种赛似帝王蟹脚肉的弹力。鲜甜滑嫩,咬嚼时的弹力,两种感觉完美地结合在一起,一般水产的肉质难以企及。除却清蒸,还可以油浸、蒜烧。各地烹调技法各有差别,花样翻新。

  目前我国市场上的泰国笋壳鱼主要依赖进口,澳洲笋壳鱼在海南东方农业产业有限公司能够规模化育苗和养殖,而本地笋壳鱼因为个头比较小,较少人钻研其繁育。目前市面上规格在400克以上的大笋壳鱼市场批发价格稳定,供不应求。

  而据我们的调查显示,在珠三角地区,400克以上的笋壳鱼塘边收购价最低也有80元/公斤。我国进口泰国笋壳鱼3000多吨,且价位都在每公斤160元以上,主要在广州、上海等大城市消费。按照现在的养殖模式,该鱼的养殖成本很低,也就是说,在目前的行情下,现在养殖笋壳鱼,只要拿得到苗,养得出来,就能够赚钱。

  一些养过笋壳鱼的养殖户说,本地笋壳和泰国笋壳鱼难养,病多,难治,很难把握成活率,最后多数难以获得预期的成功。